长城网·“因为这只烤全羊，我认识了沽源，爱上了库伦淖尔！”这个周末，在沽源县库伦淖尔旅游度假区的成格勒广场上烟火气十足，啧啧的烤肉香气弥漫在整个广场。这里就是中国·沽源2024全国烤羊大赛暨库伦淖尔烤羊大会的比赛现场，一只只外焦里嫩的烤羊在炭火上翻烤，香味儿扑鼻而来，吸引了众多游客在烤炉前驻足围观。

张家口市委常委、宣传部部长、统战部部长燕旺林宣布比赛开幕。长城网·冀云客户端记者杨泽 摄

6月28日，中国·沽源2024全国烤羊大赛暨库伦淖尔烤羊大会盛大开幕，本次大赛由北京市烹饪协会、天津市饭店协会、河北省旅游协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会主办，由蓝鲸控股集团承办，是张家口市大力拓展文旅市场和夜经济消费、积极响应全省“这么近、那么美，周末到河北”文旅产业发展目标的具体实践。本次烤羊大会包含赛前论坛、烤羊大会启动仪式、参赛团队现场制作展示烤全羊、大众评审、颁奖典礼等环节，来自北京、天津、河北、山西、内蒙古等不同地区的共100支参赛队伍分为烤羊和烤肉两组，同台竞技，现场气氛十分热烈！

中国·沽源2024全国烤羊大赛启动仪式。长城网·冀云客户端记者杨泽 摄

主持人宣布烤羊大赛正式开幕后，每位参赛师傅开始现场精心烹制，烤炉上的全羊在高温下均匀炙烤，逐渐散发出浓郁的香气，油脂从表皮渗出，沸腾成一层一层气泡，包裹着诱人的肉香，再撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等调料，层次丰富的口感与羊肉本身的鲜香完美结合。随着比赛逐渐接近尾声，参赛师傅们陆续抬着刚出炉的烤羊走到用餐处，游客们纷纷拍照发朋友圈，一只只焦黄色的烤羊在各大朋友圈先“吃”了起来。烤制好的全羊放在一次性桌布上，外表焦黄发脆、内部绵软鲜嫩、羊肉味清香扑鼻，搭配上各家秘制的酱料，只需咬一口，外焦里嫩的羊肉便化成一股暖意，从舌尖滑入胃底，香气四溢。大众评审们现场品尝结束后，根据得票数选出本次烤羊大赛的一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、技术创新奖2名以及游客评选最佳人气奖1名。据悉，本次烤羊大赛结束后，库伦淖尔度假区将在每个周末都举办一场烤羊大会，为来自全国各地的游客献上美食美景盛宴。

中国·沽源2024烤羊技术传承创新与文旅产业融合发展论坛。长城网·冀云客户端记者杨泽 摄

烤全羊美食文化历史悠久，沽源作为辽、金、元历代帝王避暑游猎的胜地，有着深厚的蒙元文化底蕴和饮食习惯，这里的草原诈马宴是特有的一种重现古代王宫宴席的形式，而烤全羊就是宴会上的主打菜品。近年来，沽源县致力于打造“坝上烤羊”特色文旅餐饮品牌，通过烤全羊特色美食文化聚拢人流商流，激活夜间消费。库伦淖尔将烤全羊发展成为区域知名品牌和地方标志性美食，多业态协调发展，打造“吃、住、行、游、购、娱”的旅游综合体，进一步融入京张体育文化旅游带建设的交流协作，切实提升张家口旅游城市的影响力和吸引力。

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