人气: 476、大、中、小、更新: 2024-06-24 11:23 PM

标签:、榴槤,、水果之王,、药用价值,、保护心脏、榴槤因丰富的营养在东南亚地区被称爲「水果之王」，但却因独特、浓郁的气味，导致它评价两极：喜欢它的人会吃出甜甜的水果乳酪味道，不喜欢的人则会因它散发的硫磺味道而避而远之。但其实榴槤不但营养价值高，药用价值也很高，有抗癌、降低癌症抗药性、缓解抑郁以及保护心脏等多种保健作用，错过这种水果会很可惜。

榴槤所含营养极爲丰富，榴槤中含有胡萝卜素和维他命C，以及维他命B族，如叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素等，榴槤的特殊味道就是来自於各种不同的挥发性含硫化合物，其中包括硫胺素，一种含硫维他命。

它还含有人体所需的重要矿物质，包括钾、铁、钙、镁、钠、锌、磷等；它还含有水、蛋白质、脂肪和膳食纤维等营养成分。一杯榴槤果肉中的维他命B1和维他命C分别占成年女性一天建议摄取量的83%及64%，占成年男性一天摄取量的76%及53%。榴槤也属於高钾食物，一杯果肉中的钾含量约为成人每日建议摄取量的23%。

榴槤中还富含多酚类抗氧化剂，包括花青素等黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗诱变和抗菌等特性。除了果肉，榴槤的果核也可食用，且也有药用价值。

榴槤对人体的功效、榴槤对人体有如下功效：、1. 降低癌症抗药性和患癌风险

榴槤富含的多酚不仅有抗氧化作用，一项2023年的回顾分析显示，多酚可能还有提高化疗疗效和避免癌细胞多重抗药性的能力。

近些年，学术界对寻找天然抗癌化合物的兴趣日益浓厚，榴槤当中的成分，尤其是多酚也被发现具有抗癌特性。目前癌症治疗面临最大挑战之一是癌细胞的抗药性，即癌细胞对治疗产生耐受性，使患者的病情恶化。

多项研究都发现，多酚能够抑制致癌物活化、抑制癌细胞的增殖、转移、血管新生，还能抑制把活性药物从癌细胞中排出的转运蛋白，从而减少癌细胞的抗药性。多酚还具有改变免疫反应、炎症以及诱发癌细胞凋亡的能力。

多酚中的黄酮类化合物，已经被证明可以降低罹患多种癌症的风险。意大利一项涉及10,000名确诊癌症病例与16,000多名对照者的研究，发现多种黄酮类化合物、原花青素对癌症有作用，其中黄酮醇降低喉癌风险68%；黄烷酮降低食道癌风险62%，而这些黄酮类化合物在榴槤中含量较大。

榴槤提取物还可以杀死人类白血病癌细胞。一项用榴槤内果皮萃取物处理人类白血病细胞的体外研究发现，即使在最低浓度下，经榴槤提取物处理也会导致癌细胞死亡。研究发现，榴槤提取物的抗癌机制，在於诱导白血病细胞的DNA损伤和细胞凋亡。

榴槤提取物还被发现可以清除自由基一氧化氮。一氧化氮有促进肿瘤血管生成的作用。

2. 降低罹患心脏病的风险

纽约北方医学中心行政总裁杨景端博士在他的《四维健康》节目中，总结了榴槤降低心脏病风险的三个原因：一是榴槤含有健康脂肪，特别是单链或多链不饱和脂肪酸；二是富含纤维，特别是不可溶性纤维，有助预防便秘及调节血糖；三是类胡萝卜素以及多酚和黄酮类化合物，这些营养素都能保护心血管内皮细胞不受自由基损害，减少炎症反应，对降低心脏病风险有益处。

一篇综述性研究提到，喂食榴槤的大鼠比没有喂食的，餐後血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别降低了14.9%和21.6%。

此外，榴槤还含有非常丰富的钾，高於高钾水果香蕉中的含量。钾这种重要矿物质可以调节血压，保持心脏和血管健康。

2022年发表的一项针对两万余名参与者近20年的研究发现，较高的钾摄取量与较低的心血管疾病风险相关，尤其是那些平时吃盐多的女性，更能从较高的钾摄取量中受益，从而使收缩压降低。

该研究负责人、荷兰阿姆斯特丹大学医学中心的Liffert Vogt教授表示，该研究结果表明，多食用高钾食物可以保护心脏健康，因为钾有助於身体通过尿液排出更多的钠，从而降低高盐引起的高血压、心脏病和中风风险。

3. 有助於缓解抑郁并改善睡眠

榴槤中含有的色氨酸，是人体不能合成的必需氨基酸之一，需要通过食物摄取。色氨酸是合成血清素的必要物质，而血清素在体内调节各种活动，包括行为、情绪、记忆和胃肠道稳态等，对缓解压力、焦虑、抑郁及控制食慾，都起着重要作用；还有，血清素是关键的睡眠调节剂——褪黑激素的前体。人在夜间血液中的褪黑激素水平要比较高，才能让人睡个好觉。

4. 保护肝脏降低血糖、虽然榴槤味道甜美，但研究证实，榴槤是升糖指数较低的水果之一，低於西瓜、木瓜和凤梨。榴槤富含纤维和脂肪，有助於减缓葡萄糖吸收，防止血糖飙升。

杨景端认为，由於榴槤升糖指数较低，所以有预防糖尿病需求、或者是已经罹患糖尿病、以及对胰岛素不敏感的人，都可选择吃榴槤。

肾病、消化不良者要小心、不过，榴槤虽然营养价值和药用价值都很高，但它的热量很高，同时也不太容易消化。消化不太好的人也要控制食用量。

此外，由於榴槤含钾量高，有肾脏病的人不要大量食用，避免钾无法通过肾脏有效排出而出现高钾血症。

杨景端还建议，如果不喜欢榴槤味道，还可选择食用榴槤提取物，因有些提取物经过加工後减少了榴槤的气味。

用榴槤壳喝水去异味、一项马来西亚的研究也发现，吃榴槤後口腔温度会上升，而喝了榴槤壳盛的水，口腔温度会较快恢复正常，比起喝白开水降温速度更快。@◇

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