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健康网》巨峰葡萄实用大全 农粮署：「3头」这样挑
巨峰葡萄是台湾栽培面积最广的鲜食葡萄品种，果粒大、易剥皮，糖酸比均衡又美味；示意图。
沈莉馨／核稿编辑、〔健康频道／综合报导〕巨峰葡萄在日本又叫作「葡萄之王」，口感丰富，吃过一次可能就忘不掉。农粮署分享巨峰葡萄实用大全，包括挑选、保存、清洗、食用。在挑选时可观察「3头」，以果穗完整、果粒均匀、果粉分布均匀为佳。若买回家还没有要吃，先不要清洗；若需清洗时，用清水就好，无需特别擦拭或刮除果粉。
农粮署在脸书粉专「鲜享农YA - 农粮署」发文表示，初夏正当季，巨峰葡萄是台湾栽培面积最广的鲜食葡萄品种，果粒大、易剥皮，糖酸比均衡又美味。以彰化、苗栗、台中、南投为主要产地，全年皆有生产。请继续往下阅读...
尝鲜4步骤、●挑选、3头4度选葡萄，果穗完整，果粒均匀，且果粉分布均匀。至於什麽是3头4度？农业部曾指出3头就是粒头：单果粒约为10公克以上；粉头：成熟的巨峰果粒外有一层天然果粉，果粉完整是优质葡萄重要指标；葩头：为每果穗约35-40果粒，穗重350-450公克最佳。4度则是色度：完熟的果粒为紫黑色；糖酸度：甜中带点酸风味最佳；香度：具有特殊果香味；硬度：为果肉紧实Q弹。
●保存、通风冷藏很重要，葡萄买回家後，整穗直接以清水冲洗，即可直接食用。若未吃完，可利用厨房纸巾、保留孔隙，包覆果串後低温冷藏。
●清洗、用清水洗就好，留下小部份果梗，剪下果实，放入盛有清水的水盆中，盖上厨房纸巾来回滑动清洗，清洗时也无需特别擦拭或刮除果粉。
●食用、清洗後连皮冷冻食用，可摄取到果皮中的花青素、多酚类等营养。做成鲜食、果汁或冰沙都很适合。
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